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すんき蕎麦

02 28, 2011
なかなか機会がなかった「すんき蕎麦」をついにやっつけた。
「すんき」は蕪菜を乳酸発酵させた木曽地方の漬物で、「すんき蕎麦」はこれをかけ蕎麦にトッピングしたもの。
冬季限定なので、薪割亭にとってはちょっとした幻のメニューだった。
残った汁に蕎麦湯を入れ、一滴残らず飲み干すほどうまかった。

椿まつり
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